台大公館人氣美食藍家割包｜米其林必比登推薦的公館人氣割包 台大公館夜市必吃美食

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藍家割包一直以來都是公館夜市的人氣美食店家。經過公館316巷時常常看到大排長龍的人潮。藍家割包在2019年入選米其林必比登推薦的夜市街頭小吃後，生意變得更好囉。

 

店名：藍家割包

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藍家割包離捷運公館站4號出口約2分鐘的距離。公館夜市這條316巷有不少知名美食聚集。這次來吃藍家割包，門口依舊是長長的排隊人潮。

 

 

更沒想到今天的排隊人潮已經到轉角的全家了。果然米其林必比登推薦的加持很有效。

記得內用與外帶要排不同的隊伍。外帶排右邊，內用排左邊。

 

 

藍家割包的裝潢很簡樸，不走華麗的路線。

 

 

藍家割包除了招牌的割包外，也販賣大腸肉焿麵線、肉粽、四神湯、玉米排骨湯、冰鎮洛神酸梅湯等小吃。

 

 

藍家割包最人氣的產品當然是割包。而且跟其他店家不同的是可以讓你選擇割包夾層肉類的肥瘦程度。總共有肥肉、瘦肉、綜合（半肥半瘦）、綜合偏肥、綜合偏瘦等五種選項。不喜歡香菜的人也可以註明在菜單中。客製化的割包滿足更多顧客的需求。

 

 

蒸籠裡熱騰騰的割包，看起來白泡泡，幼咪咪。

 

 

 

割包裡面夾入控肉，再撒上花生粉、酸菜及香菜。一份美味的割包就出爐了。

 

 

這一鍋都是割包的重要食材。

 

 

 

我個人比較偏好半肥半瘦的割包。肉吃起來不會乾柴。也是藍家割包很受歡迎的種類。

 

 

看到就覺得口水快留下來惹。

 

 

 

藍家割包不是用整塊的控肉，而是用碎肉。控肉滷得入味又不死鹹。

 

 

卡蘿通常會再點碗四神湯或玉米排骨湯來搭配熱呼呼的割包。

 

 

四神湯有三種選擇： 四神腸湯、四神豬肚湯或四神綜合湯（腸＋肚）。卡蘿個人比較喜歡四神豬肚湯，因為豬肚比較有咬勁。而且吃起來沒有異味。

 

 

如果怕外帶回家割包會冷掉影響口感。藍家割包也有「D.I.Y 家庭號」，最低訂購量10個（買十送一）。將割包、肉、酸菜、花生粉、香菜分別包裝。消費者想吃的時侯再蒸一蒸，自己包割包。

 

住在海外的朋友也不用擔心，只要提早預定。就可以帶著冷凍包在海外享受美味的割包。

 

 

 

 

想嚐試其他美食也可以點碗大腸肉焿麵線來嚐鮮。

 

 

藍家割包近年來雖然割包漲到一份60元，再搭配一份湯就超過上百元。但常常還是滿滿的排隊人潮。尤其在2019年入選米其林必比登推薦的夜市街頭小吃後，相信會吸引更多人來嚐鮮。下次來到公館時，也不妨來藍家割包吃份美味的割包與四神湯。

 

 

 

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店名：藍家割包

 

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